3 Platos típicos de Londres

Londres no es reconocida como destino gastronómico, antes de venir a vivir a Londres, los platos típicos británicos no eran uno de mis mayores intereses ¡qué equivocada estaba! Cuando pensaba en qué comer en Londres, lo primero que me venía a la cabeza era pescado con patatas, el Fish and chips y poco más. Pero la ciudad británica tiene muchos platos para degustar ¡y a todos los bolsillos! Te voy a contar los platos nacionales británicos por excelencia, es una guía para Londres imprescindible. ¡Desde la experiencia de una española residiendo en Londres!

¿Qué desayunar en Londres? Full English breakfast

La ciudad londinense te ofrece variedad de opciones para empezar el día con mucha energía, y una de ellos es el Full English Breakfast, el desayuno típico inglés por excelencia. ¡Se remonta al siglo XIII! Era el plato distintivo de la opulencia, no empezó a ser popular entre la población trabajadora hasta 1950. Pero no te vayas a creer que los ingleses desayunan cada día este plato tan completo, se ha convertido en un desayuno de ocasiones especiales, o de fin de semana en muchísimos casos.

Podrás encontrar el Full English breakfast en muchísimos cafés y restaurantes en Londres, en sus menús de mañana y mediodía, pero hay algunos que lo tienen en su carta todo el día. En el desayuno inglés no puede faltar, beicon, salchichas, huevos, champiñones, tomate frito, judías blancas en salsa de tomate, y en muchos casos con morcilla negra, tostadas y ¡mantequilla!

Y en este punto te dirás: ¡este desayuno lo puedo comer en cualquier parte del mundo cada día! Pues estoy de acuerdo, aunque no probarás los mismos sabores y texturas que con el tradicional desayuno inglés (¡creedme lo he intentado!) si no compras los productos en un supermercado británico o te vas a uno de sus cafés.

Las salchichas deben de ser auténticas British Sausauge, la carne no esta picada más bien cortada a trozos pequeños por eso cuando las pruebas te da la sensación que sea más densa el relleno de cerdo que las tradicionales españolas.

Las judías blancas con salsa de tomate, baked beans con tomate, uno de sus productos nacionales enlatados más vendidos de todos los tiempos. El sabor de la salsa de tomate también es distintivo de aquí, entre salado y dulce, es imposible encontrar ese sabor en las españolas.

Los británicos suelen comerlas con prácticamente casi todo, como en otro de sus platos británicos más populares, las Jacket Potatoes con Baked beans, básicamente una patata entera hervida partida por la mitad rellena de judías (la tradicional seria con mantequilla y queso).

En algunas ocasiones, el Full English breakfast se sirve también con Hash Brown, es una especie de croqueta plana de patata rebozada, pero no es un producto del clásico desayuno británico, aunque si merece la pena probar su versión de ¡tortilla de patatas a la británica! ¡Acompaña el mejor desayuno inglés con un zumo de naranja y café!

El mejor Fish and Chips en Londres

Os preguntaréis pero cómo puede ser tan popular y británico un plato de pescado frito con patatas… ¡es toda una institución en el Reino Unido! Este plato nacional es tradición para los británicos comerlo todos los viernes. Así que sí estáis en Londres y es viernes, no hay discusión de qué debéis cenar, Fish and chips es la fantástica elección que complementa la experiencia londinense.

El Fish and chips tradicional se compone de pescado rebozado, normalmente bacalao o merluza, patatas fritas y puré de guisantes con salsa. Pues vamos a ver qué lo hace tan británico y único. El truco está en el rebozado, la salsa, el aliño y los complementos que acompañan el pescado.

¿Cómo prepara el mejor Fish and Chips londinense?

El mejor rebozado de pescado debe de ser ligero y crujiente, utilizan harina normal, maicena, levadura en polvo, cerveza negra y agua con gas. ¡Nada de huevo! Para conseguir las mejores patatas fritas de acompañamiento, el truco está en freírlas dos veces, la primera vez que cojan color y la segunda para dorarlas.

¡Ya verás qué crujientes! Las sazonas bien y les añades vinagre. ¿Qué? ¿Vinagre? Sí, ellos suelen aliñar las patatas con un vinagre especial, Malt Vinegar, lo encontrarás en cualquier de los mejores lugares para comer Fish and chips en Londres.

Uno de los complementos clásicos, mashed peas, puré de guisantes para saber que estás en frente un auténtico mashed peas. ¡Su vibrante color verde! Pero la textura no debe ser completamente puré. Y por último, la salsa “tartare sauce”, salsa tártara para las patatas fritas y el pescado.

Para llevar la cena del viernes en Londres al más estilo británico, no te olvides de pedir una Saveloy, una salchicha de cerdo. Esta salchicha puede ser rebozada o sin rebozar, por cierto, un fantástico snack para comer si necesitas cargar energías en cualquier momento del día visitando la ciudad de Londres.

El Asado de los domingos: Sunday Roast un clásico británico

El Sunday Roast es uno de esos platos que a primeras dirías, ¡está hecho! O como dirían en Inglaterra: easy-peasy. Pues no, de nuevo nos vamos dando cuenta que Londres sí es un destino gastronómico. Los primeros meses después de mi llegada creía que ponían todos los ingredientes en una bandeja, con el tipo de carne deseado al horno y listo. ¡Nada de eso! ¡Menudo trabajo el asado!

Tal como dice el nombre, es la cena familiar típica de los domingos, pero a las 4 de la tarde. De este modo, la sobremesa puede durar 5 horas. Puedes comer Sunday Roast en Londres en todos los pubs y la mayoría de restaurantes. Lo puedes elegir de pollo, ternera o cerdo, acompañado de patatas asadas, verduras, salsa y el budín.

Para cocinar un Sunday Roast tradicional inglés, y aquí viene el truco, hay que preparar las verduras por separado, para que se cuezan cada una de ellas al punto. ¡Así acaba la cocina con 3 cazos solo para hervir las verduras y condimentarlas adecuadamente! Pueden ser zanahorias, guisantes, coliflor, brócoli, etc.

De este modo, cada comensal se podrá servir la cantidad de verduras deseadas. Pero no si tienes tiempo, ¡todos los ingredientes en una bandeja y listo! Para cocinar las patatas al horno, el truco está en cocerlas primero unos minutos antes de ponerlas al horno, sobre todo con Romero.

El Yorkshire Pudding es como nuestro pan en la mesa y tiene una forma de cuenco. ¿Por qué con forma de cuenco? Para aliñarlo con el segundo ingrediente que no puede faltar la salsa, el Gravy, y poder empapar el pudding, las verduras y la carne con el sabor intenso de color marrón oscuro de la salsa.

El Gravy se puede hacer con los jugos del guisado de la carne y las verduras, o bien se puede comprar tanto liquido como en una especie de polvos de bote. Recordar que sin Gravy, el Sunday Roast no existiría. Todavía recuerdo un domingo que tuve recorrer más de 8 supermercados en su búsqueda, ya que ninguno de mis compañeros británicos comenzarían a comer sin Gravy. ¡Sencillamente les encanta el Sunday Roast por la salsa!