Sunday Roast

Pocos platos hablan tanto de la cultura británica como el Sunday Roast. Más que una comida, es un ritual dominical, una tradición que se saborea sin prisa en los pubs de Londres. Si estás planeando tu visita a la ciudad, incluir un buen asado del domingo en tu itinerario es tan imprescindible como visitar el Big Ben o dar un paseo por el Támesis.

¿Qué es el Sunday Roast?

El Sunday Roast (también llamado asado británico o roast sunday) es una comida típica de los domingos en Reino Unido. Tradicionalmente se sirve al mediodía y suele incluir:

• Carne asada (roast beef, pollo, cerdo o cordero)
• Patatas asadas
• Verduras (zanahorias, guisantes, coles de Bruselas)
• Yorkshire pudding
• Gravy (una salsa espesa hecha con los jugos de la carne)

Es un plato que combina sabor, textura y calidez. Es reconfortante y está profundamente arraigado en la identidad británica.

Un domingo frío en Camden

Lo comí por primera vez en un pub de esquina en Camden, un domingo frío de enero. Me senté junto a una ventana empañada, viendo pasar la vida londinense mientras el camarero dejaba frente a mí un plato que parecía un altar: roast beef tierno, patatas crujientes, zanahorias dulces, gravy espeso y un Yorkshire pudding inflado como un milagro.

Me sorprendió el silencio del pub: todos comían con devoción. Era más que una comida; era un ritual. Y yo, extranjero, me sentí parte de algo antiguo, casi sagrado.

¿Dónde comer un buen Sunday Roast en Londres?

Hay muchos lugares, pero aquí van algunos clásicos y auténticos:

• The Hawley Arms (Camden): ambiente local, ideal para combinar con un paseo por el mercado. Muy recomendable tras hacer el free tour de Harry Potter en Londres.
• The Churchill Arms (Notting Hill): famoso por su decoración floral y su cocina tradicional.
• The Spaniards Inn (Hampstead): pub histórico con uno de los mejores Sunday Roasts del norte de Londres.
• The Jugged Hare (Barbican): para los que buscan una experiencia más gourmet.

Tras cualquiera de estos banquetes, un paseo en barco por el Támesis ayuda a digerir con vistas.

El gravy: la joya líquida del plato

¿Lo mejor? El gravy filtrándose en cada rincón del plato. Esa salsa espesa y sabrosa es lo que une todos los ingredientes. Y si el cocinero sabe lo que hace, cada bocado es una mezcla perfecta de jugosidad, crocante y calidez.

Combina tu Sunday Roast con estos planes

Para que tu experiencia sea completa, aquí algunas sugerencias de combinación:

• Antes del roast: haz el free tour Londres Imprescindible o el tour por el Museo Británico.
• Después del roast: relájate con el free tour a orillas del Támesis o visita Greenwich con este free tour.

El Sunday Roast no es simplemente un plato. Es parte de la cultura británica, una celebración semanal que trasciende lo gastronómico. Si tienes la oportunidad de vivirlo en Londres, hazlo. No solo alimentarás tu estómago, sino que te llevarás un recuerdo cálido, sabroso y profundamente local.