Restaurante Pasapán

Pasapán está en la calle de Colón, 5, entre el Acueducto y la Plaza Mayor, en pleno casco histórico de Segovia. Y es la alternativa a los asadores clásicos de la ciudad.

Se define como cocina tradicional del siglo XXI, con producto de proximidad y ecológico. Es decir: en una ciudad de cochinillo y cordero, aquí se come otra cosa.

Qué tipo de sitio es

Es "nueva cocina" sobre base tradicional, con un equipo de nueve profesionales y una apuesta explícita por el producto de proximidad y ecológico.

Pertenece además a la marca Alimentos de Segovia, el sello que agrupa a los productores y a los establecimientos que trabajan con producto de la provincia.

No publican una especialidad concreta, así que no te vamos a inventar un plato estrella. Lo que sí podemos decirte es qué tipo de cocina vas a encontrar: producto local trabajado de forma actual.

Horario

Es uno de los horarios más amplios y más cómodos del centro:

• De martes a domingo: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00.
• Lunes: cerrado.

Ese horario de noche hasta las doce es poco frecuente en Segovia, donde la mayoría de las cocinas cierran antes. Si llegas en el AVE de la tarde, es una de las opciones que te quedan.

Reservas

Tiene reserva online en su propia web, que es la vía más cómoda. Está en pleno casco histórico y en fin de semana se llena.

Para una comida entre semana sin reserva suele haber hueco, pero no lo damos por garantizado en temporada alta ni en puentes.

Por qué lo recomendamos

Por una razón práctica que nos plantean mucho los viajeros: no todo el mundo quiere comer cochinillo. Y en Segovia, encontrar una alternativa buena en el casco histórico no es tan fácil como parece.

Pasapán resuelve varias situaciones a la vez: mesas con gente que no come carne, comidas ligeras cuando ya se ha comido asado el día anterior, y cenas más tarde de lo habitual en la ciudad.

Y está a cinco minutos tanto del Acueducto como de la Plaza Mayor, así que no obliga a desviarse de la ruta.

Lo que no está publicado

Para que sepas qué tenemos confirmado y qué no:

Confirmado: dirección, horario, cierre los lunes, tipo de cocina, reserva online, equipo de nueve personas y pertenencia a Alimentos de Segovia.

No publicado: el año de apertura y la especialidad concreta de la casa. Tampoco figura en el listado de la Guía Michelin de Segovia ni le hemos encontrado soles de la Guía Repsol.

Cómo encajarlo en el día

Está en el eje por el que pasa cualquier visita a Segovia: Acueducto, calle Colón, Plaza Mayor, Catedral y Alcázar, todo en línea y en veinte minutos andando.

Nuestro free tour por Segovia imprescindible recorre ese eje. Para los interiores, la visita guiada por la Catedral y el Alcázar o las entradas para el Alcázar de Segovia por separado.

Y con el horario de noche que tiene, encaja perfectamente después del free tour de leyendas y misterios de Segovia.

Preguntas frecuentes

¿Qué días cierra?

Los lunes. De martes a domingo abre de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00.

¿Se puede cenar tarde?

Sí, y es una de sus ventajas: la cocina está abierta hasta las 00:00, que en Segovia no es lo habitual.

¿Hay que reservar?

En fin de semana conviene. Tiene reserva online en su propia web, que es la vía más cómoda.

¿Es una alternativa si no quiero cochinillo?

Es exactamente para eso. Es cocina tradicional actualizada, con producto de proximidad y ecológico, y no un asador clásico.

¿Cuál es su plato estrella?

No lo publican, así que no vamos a inventárnoslo. Lo que sí está confirmado es el tipo de cocina y su pertenencia a la marca Alimentos de Segovia.

¿Está céntrico?

Mucho. La calle de Colón está entre el Acueducto y la Plaza Mayor, a unos cinco minutos andando de cada uno.

¿Prefieres hacerlo en privado?

Si viajáis en familia, en grupo o con poco tiempo, lo montamos a vuestro ritmo y con el guía solo para vosotros: tour privado por Segovia.

Y si queréis el viaje entero resuelto: viaje a medida a Segovia.

¿Quieres seguir por Segovia? Tienes la guía y los tours de Segovia con el resto de la ciudad.

Datos comprobados en la web oficial de Pasapán y en el directorio de Turismo de Segovia (Ayuntamiento de Segovia). El año de apertura y la especialidad de la casa no están publicados. Octubre de 2026.