Mesón de Cándido

El Mesón de Cándido es la casa de comidas más conocida de Segovia y tiene la mejor dirección posible: Plaza del Azoguejo, 5, justo enfrente del Acueducto. Se sale del restaurante y se tiene delante el monumento.

Es cocina castellana y su plato es el cochinillo asado, con el certificado de la Indicación Geográfica Protegida Cochinillo de Segovia.

La ceremonia del plato

Si has visto alguna vez cómo se parte un cochinillo con el borde de un plato de porcelana, es de aquí: la ceremonia la creó esta casa y se sigue haciendo en la mesa.

El gesto demuestra dos cosas a la vez: que la piel está crujiente y que la carne está tan tierna que no hace falta cuchillo. Es espectáculo, sí, pero es un espectáculo que informa.

Para mucha gente que viaja a Segovia es la escena que se lleva a casa, más que la foto del Acueducto.

Horario y reservas

El horario publicado es de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:00, de lunes a domingo.

Reserva. No es una recomendación de cortesía: es uno de los restaurantes más solicitados de Castilla y León y los fines de semana y puentes se llena. Tiene reserva online en su propia web.

Si viajas en grupo, también hay sitio: la casa tiene 584 plazas, lo que la convierte en uno de los restaurantes más grandes del casco histórico.

El edificio

No es un local cualquiera. La casa está incluida en el inventario de monumentos artísticos de Segovia y se restauró en 1942.

Es un edificio castellano de vigas, mesas de madera y salones encadenados, con el Acueducto asomando por las ventanas. Está clasificado con dos tenedores.

La casa ostenta además el título de Mesonero Mayor de Castilla, concedido a Cándido López.

Qué pedir

Lo evidente y lo que mejor hacen:

• Cochinillo asado con IGP Cochinillo de Segovia. Es lo que hay que pedir la primera vez.
• Judiones de La Granja y sopa castellana, los clásicos de entrada de la cocina segoviana.
• Cordero asado, el otro gran asado de Castilla.
• De postre, ponche segoviano.

Un aviso honesto: el cochinillo es un plato contundente. Si sois dos y queréis probar más cosas, compartidlo y pedid entrantes, en lugar de uno por persona.

Nuestra opinión como guías

Es una casa de referencia y lo es con motivo, pero tiene lo que tienen todos los restaurantes con nombre: mucha demanda, mucho visitante y un ritmo de servicio alto a mediodía.

Si buscas la experiencia completa del cochinillo segoviano con la ceremonia del plato, es el sitio. Si buscas una comida tranquila de barrio, hay opciones más discretas en San Lorenzo o fuera del casco amurallado.

Y una cosa que no vamos a hacer: decirte que tiene estrella Michelin. No figura en el listado de la Guía Michelin de Segovia. Su valor es otro: la tradición y el sitio.

Cómo encajarlo en el día

Está al pie del Acueducto, en el Azoguejo, que es el punto donde empieza casi cualquier visita a Segovia. Lo lógico es comer aquí a mediodía, después de la mañana de monumentos.

Nuestro free tour por Segovia imprescindible empieza en esta zona, así que la hora encaja sola. Y si quieres la Catedral y el Alcázar por dentro, la visita guiada por la Catedral y el Alcázar.

De noche, cuando el Acueducto se ilumina y el casco histórico se queda vacío, hacemos el free tour de leyendas y misterios de Segovia.

Preguntas frecuentes

¿Hay que reservar?

Sí, conviene. Es uno de los restaurantes más solicitados de la ciudad y los fines de semana y puentes se llena. Tiene reserva online en su propia web.

¿Qué es la ceremonia de partir el cochinillo?

Cortar el cochinillo asado en la mesa con el borde de un plato de porcelana, sin cuchillo. La creó esta casa y demuestra que la piel está crujiente y la carne tierna.

¿Qué significa IGP Cochinillo de Segovia?

Es una Indicación Geográfica Protegida: certifica el origen y la crianza del cochinillo. El Mesón de Cándido trabaja con ese certificado.

¿Está lejos del Acueducto?

Está justo enfrente, en la Plaza del Azoguejo. Es el restaurante con la mejor vista del monumento de toda la ciudad.

¿Admite grupos grandes?

Sí. Con 584 plazas es uno de los restaurantes más grandes del casco histórico de Segovia, así que los grupos entran sin problema avisando antes.

¿Tiene estrella Michelin?

No. No figura en el listado de la Guía Michelin de Segovia. Lo que tiene es el título de Mesonero Mayor de Castilla y un edificio en el inventario de monumentos artísticos de la ciudad.

¿Prefieres hacerlo en privado?

Si viajáis en familia, en grupo o con poco tiempo, lo montamos a vuestro ritmo y con el guía solo para vosotros: tour privado por Segovia.

Y si queréis el viaje entero resuelto: viaje a medida a Segovia.

¿Quieres seguir por Segovia? Tienes la guía y los tours de Segovia con el resto de la ciudad.

Horarios y datos comprobados en la web oficial del Mesón de Cándido y en el directorio de Turismo de Segovia (Ayuntamiento de Segovia). Octubre de 2026.