Mesón de Cándido

Mesón de Cándido es, sin duda, el restaurante más emblemático de Segovia cuando se habla de cochinillo. Situado a los pies del Acueducto, este histórico mesón lleva en funcionamiento desde el siglo XVIII y es regentado por la familia de Cándido López desde hace varias generaciones. Su fama no es solo por la calidad del asado, sino también por el ritual con el que lo sirven: cortando el cochinillo con el borde de un plato para demostrar su ternura. El local conserva un aire castellano tradicional y es una parada obligatoria para quienes quieren disfrutar de la cocina segoviana más auténtica en un entorno único.