Shepherd's pie: qué es y dónde comerlo en Londres

El shepherd's pie, el "pastel del pastor", es un clásico de la cocina casera británica: un guiso de carne picada de cordero con verduras, cubierto con una capa de puré de patata que se gratina en el horno hasta quedar dorada. Es comida de pub y de casa, contundente y perfecta para los días fríos.

Qué es y cómo se come

• Carne picada de cordero guisada con cebolla, zanahoria y caldo.
• Una capa de puré de patata por encima, gratinada.
• Se sirve caliente, a menudo con verduras o guisantes.
• Su primo, el cottage pie, es igual pero con carne de ternera en lugar de cordero.

Un poco de historia

Nació como una forma de aprovechar las sobras de la carne asada del domingo. El nombre, del "pastor", se debe a que se hace con cordero, la carne ligada a los rebaños de ovejas.

Dónde probarlo en Londres

• Los pubs tradicionales, donde suele estar en la carta, sobre todo en otoño e invierno.
• Restaurantes de cocina británica como Rules, famoso por sus pies.
• Si te gustan estos platos, prueba también el pastel de carne británico.

Pruébalo con guía

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Revisado en septiembre de 2026.