Quiche Lorraine​

Actualizado el 02/09/2026

La quiche lorraine es una tarta salada de masa quebrada rellena de nata, huevo y panceta ahumada. Viene de Lorena, en el este de Francia, y hoy está en todas las panaderías de París.

Hay una discusión eterna sobre si la auténtica lleva queso o no. La versión tradicional lorenesa no lo lleva: solo huevo, nata y panceta. La que os van a servir en París, casi siempre sí.

Por qué es la mejor comida barata de París

Este es su valor real para un viajero: una porción de quiche en una boulangerie cuesta una fracción de lo que cuesta sentarse en una terraza, y se come de pie o en un banco.

• Se vende por porciones en cualquier panadería.
• Se calienta al momento si lo pedís.
• Con una porción y una botella de agua —el agua del grifo de París es potable— tenéis una comida resuelta.
• En un parque como los Jardines de Luxemburgo o las Tullerías, es el mejor almuerzo posible por lo que cuesta.

Qué otras quiches vais a ver

• Quiche lorraine: la clásica, con panceta.
• Quiche aux légumes o aux épinards: de verduras o espinacas, la opción vegetariana habitual.
• Quiche au saumon: con salmón y a veces puerro.

En una boulangerie las suelen tener todas a la vista. Señalar funciona perfectamente si el francés no es lo vuestro.

En un restaurante

Si la pedís sentados, llega con ensalada verde como plato ligero de mediodía. Es una opción cómoda cuando no queréis un guiso.

Dentro de la comida francesa —cuya estructura reconoció la UNESCO en 2010— funciona como entrante o como plato único ligero, no como principal de una comida completa.

Se come templada o a temperatura ambiente, no ardiendo. Si os la sirven fría de nevera, no está bien servida.

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Preguntas frecuentes

¿Qué lleva la quiche lorraine?

Masa quebrada, nata, huevo y panceta ahumada.

¿Lleva queso?

La tradicional de Lorena no. La que se sirve habitualmente en París, sí.

¿Dónde la compro barata?

Por porciones en cualquier boulangerie. Es de lo más económico que se puede comer en París.

¿Se come fría o caliente?

Templada o a temperatura ambiente. En las panaderías la calientan si lo pedís.

¿Hay versión vegetariana?

Sí, de verduras, espinacas o puerro, muy habituales.

¿Es un plato principal?

Funciona mejor como entrante o como comida ligera de mediodía.

Sigue por aquí: el croque monsieur, la brioche y cómo ahorrar en París. Y para lo práctico, información antes de viajar y cómo ahorrar en París. El resto está en la guía y los tours de París.