Croque Monsieur

Actualizado el 02/09/2026

El croque monsieur es el plato de emergencia de París: lo tiene cualquier café, se hace en cinco minutos y salva una comida tardía cuando las cocinas de los restaurantes ya han cerrado.

No es un sándwich mixto. Lleva bechamel y va gratinado, y esa es toda la diferencia.

Croque monsieur y croque madame

• Croque monsieur: pan de molde, jamón cocido, queso —normalmente gruyer o emmental—, bechamel y todo gratinado al horno.
• Croque madame: exactamente lo mismo con un huevo frito encima. El nombre viene de que el huevo recuerda a un sombrero de señora.

Si dudáis, pedid el madame: por muy poco más, es una comida completa.

Por qué os va a sacar de un apuro

Este es el consejo práctico más útil de toda la sección de gastronomía: en Francia las cocinas de los restaurantes cierran entre servicios. Si llegáis a las cuatro de la tarde con hambre, muchos sitios os dirán que la cocina está cerrada.

Los cafés y las brasseries siguen sirviendo croque monsieur, ensaladas y platos fríos a esas horas. Es la red de seguridad de cualquier día de visitas que se alarga.

Va casi siempre con ensalada verde y patatas fritas, y es de lo más barato que se puede comer sentado en París.

Dónde y cómo pedirlo

• En un café de barrio, en la barra o en mesa. Ojo: en muchos sitios la barra es más barata que la terraza por lo mismo.
• Con una demi —una caña— o un café. Es la combinación local.
• No esperéis alta cocina. Es comida rápida francesa hecha bien, y con eso basta.
• La propina no hace falta: el servicio va incluido en la cuenta por ley.

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Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay con un sándwich mixto?

El croque monsieur lleva bechamel y va gratinado al horno.

¿Qué es un croque madame?

El mismo plato con un huevo frito encima.

¿Por qué es útil para un turista?

Porque los cafés lo sirven a horas en las que las cocinas de los restaurantes están cerradas.

¿Con qué se acompaña?

Casi siempre con ensalada verde y patatas fritas.

¿Es barato?

Es de lo más económico que se puede comer sentado en París, sobre todo en la barra.

¿Hay que dejar propina?

No. El servicio está incluido en la cuenta.

Sigue por aquí: la quiche lorraine, las crepes y los quesos. Y para lo práctico, información antes de viajar y cómo ahorrar en París. El resto está en la guía y los tours de París.